Rustico - מסעדה איטלקית

אני ליאור ואני מכורה לאוכל איטלקי, בעצם לאוכל בכלל- הנה אמרתי את זה.
ההיסטוריה הקולינרית שלי החלה בהיותי בת לאב ממוצא פרסי חובב אוכל ומסעדות מושבע, אשר לא בוחל באמצעים, שהיה בכל יום שישי בבוקר, בתקופת היותי בגן אורה, פותח במסע שכנועים שאתלווה אליו לבתי קפה במקום לקבל חינוך- להלן הורה בישראל... עם השנים הפכתי לפרטנרית נאמנה הדוגמת מסעדות ברחבי הארץ תמיד בהמלצת אבא, החל במסעדות מזרחיות וכלה במסעדות אסיאתיות.
רח' רוטשילד בת"א הוא מכרה זהב לאכלן כמוהו. טיול על שדרה של מסעדות ביום שבת שמשי הוא בילוי מושלם עבורו.
אחת המסעדות המיטיבות עם ליבנו (ובטננו) היא Rustico, מסעדה איטלקית בעלת ניחוח אותנטי וחמימות.
וכמו כל מסעדה אהובה שהופכת לבסוף לעוד בית עוטף ומזמין אנו בוחרים את מנות הדגל שלנו.
לפתיחה מנת הקרפצ'יו- פרוסות בשר סינטה דקיקות השרויות בחומץ פירותי ומתקתק חמצמץ משהו עם נגיעות פרמז'ן וירק רענן, על גבי פוקצ'ה טריה וחמימה- תאווה לחיך.
מנות עיקריות מומלצות ביותר הן פסטה פנה ברוטב עגבניות המועשר בגבינת מסקרפונה- חגיגה לפה. הפסטה עשויה אל דנטה- בישול איטלקי לפסטה שמאופיין באורך זמן של 6 דקות- כאשר הפסטה מבושלת אך מעט קשה.
מנת פסטה נוספת ומומלצת ביותר היא פסטה פפרדלה ברוטב בלונז נהדר. הפפרדלה היא פסטה שטוחה, רחבה וארוכה. השילוב בינה לבין רוטב הבולונז העוטף אותה מנצח, המרקם קטיפתי ובפה נשאר טעם של עוד.
קינוח אהוב במיוחד הוא הטרמיסו, זהו קינוח איטלקי נפוץ המורכב מקרם קפה עם ביסקוט בליקר וקקאו- לאוהבי המתוקים והקפה.

אסכם כי מכל ארוחה אנו יוצאים שבעים, מרוצים ושמנמנים בעוד קילו או שניים, אך הטעמים והניחוחות האיטלקיים האופפים את המקום שווים כל גרם.